Văn hóa ẩm thực Bình Phước độc đáo, đa dạng với nhiều món ăn thơm ngon, hấp dẫn. Thưởng thức qua một lần, chắc chắn các bạn sẽ phải nhớ mãi cái hương vị đặc trưng đó. Hãy cùng chúng tôi khám phá những món ăn đặc sản của Bình Phước qua bài viết dưới đây.
NỘI DUNG CHÍNH
Ve sầu sữa chiên giòn
Mẹ thiên nhiên ưu ái cho tỉnh Bình Phước một nền khí hậu thích hợp, đất đai màu mỡ để phát triển cây cao su và cây điều. Chính những cánh rừng cao su, điều bạt ngàn để sản sinh ra một món đặc sản của Bình Phước đó là ve sữa.
Ve sữa là một loại côn trùng sinh sản nhiều vào mùa hè. Sau khi ve lột xác xong, mình vẫn còn mềm, người dân sẽ bắt về, sơ chế sạch sẽ và đem đi chiên giòn. Ve sau khi chín có màu vàng bắt mắt, phảng phất một hương thơm lôi cuốn. Cắn một miếng, cảm nhận ngay sự giòn tan, béo ngậy. Chắc chắn bạn sẽ thích mê món ăn này cho mà xem.
Hạt điều rang muối
Một trong những món ăn làm nên sự độc đáo trong văn hóa ẩm thực Bình Phước đó là hạt điều rang muối. Món ăn này không chỉ nổi tiếng trong tỉnh Bình Phước mà còn vang danh ở cả trong nước và quốc tế.
Hạt điều Bình Phước luôn được du khách đánh giá cao bởi hương vị thơm ngon, béo ngọt. Những trái hạt điều thô tươi hái từ trên cây xuống, được sơ chế và chế biến qua nhiều công đoạn. Tạo nên một món ăn thơm ngon, đậm đà nhưng vẫn giữ nguyên vẹn từ thiên nhiên ban tặng.
Thông thường, hàm lượng chất béo có trong hạt điều rang muối của Bình Phước sẽ lớn hơn 43% và hàm lượng carbohydrat lớn hơn 23%. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị mặn vừa phải của muối biển, kích thích vị giác khiến bạn càng ăn càng thấy ghiền. Nếu bạn có dịp đến Bình Phước thì hãy chọn mua hạt điều rang muối về làm quà cho bạn bè và người thân mình.
Gỏi hạt điều
Bình Phước nổi tiếng với những vườn điều bao la, sai quả trĩu nặng. Hạt điều từ lâu đã trở thành món ăn đặc sản của Bình Phước được nhiều du khách chọn thưởng thức và mua về làm quà trong những chuyến du lịch.
Hạt điều được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Trong đó, món ăn ngon, được nhiều người yêu thích nhất phải kể đến món gỏi hạt điều. Món ăn được kết hợp từ nhiều loại nguyên liệu khác nhau, tẩm ướp gia vị vừa phải, có đủ cả vị chua cay, mặn ngọt. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận rõ vị bùi bùi, béo béo của hạt điều, sự hài hòa, bắt mắt của nhiều nguyên liệu kết hợp với nhau. Tạo nên một món ăn vô cùng thơm ngon, hấp dẫn, khó có thể chối từ.
Heo thả rông
Heo thả rông có nguồn gốc từ sóc Bom Bo, thuộc huyện Bù Đăng, tỉnh Bình Phước. Thịt heo ở đây được lấy từ những con heo chăn thả tự nhiên, chạy nhảy kiếm ăn trên những vùng đồi núi nên khá chắc, thơm ngon và ít mỡ.
Heo thả rông sau khi được giết mổ, làm sách sẽ mang đi tẩm ướp gia vị nguyên con và nướng trên bếp than hồng. Khi chín, heo sẽ được chặt thành những miếng nhỏ, xếp lên mâm, khói bay nghi ngút.
Cách thưởng thức là các bạn cuộn chung với rau sống rừng, chấm với chén nước mắm chua cay mặn ngọt. Càng ăn, bạn sẽ càng cảm thấy ngon chứ không hề bị ngán.
Canh thụt
Sẽ là một thiếu sót lớn khi khám phá văn hóa ẩm thực Bình Phước mà bạn không thưởng thức món canh thụt. Món ăn này thường xuất hiện trong mâm cơm gia đình đồng bào S’Tiêng như một món ngon không thể thiếu.
Món canh này được chế biến từ nhiều loại nguyên liệu khác nhau như: Lá nhíp, cà pháo, đọt mây, lạc tiên, măng rừng,… Tất cả nguyên liệu sẽ được cho vào ống tre và nấu lên. Trong quá trình nấu, người ra sẽ dùng chiếc đũa lớn thụt liên tục để các nguyên liệu được hòa quyện vào với nhau, tạo thành một hỗn hợp sệt trong giống súp. Có thể đây là lý do mà món ăn này được người dân gọi là canh thụt.
Đọt mây
Đọt mây là loại cây có đặc điểm khá giống với măng. Nó thường được chế biến thành những món ăn ngon, thường thấy trong mâm cơm của người dân tộc S’Tiêng tại Bình Phước. Trong đó, món đọt mây nướng bếp than hồng đang được nhiều du khách yêu thích, lựa chọn thưởng thức mỗi khi đặt chân đến vùng đất này.
Khi ăn đọt mây, ban đầu bạn sẽ cảm nhận vị hơi đắng đặc trưng. Nhưng càng ăn, bạn càng cảm thấy vị ngọt mát. Hơn thế, trong thành phần của đọt măng còn chứa nhiều chất quý có tác dụng chữa các bệnh đầy hơi, chướng bụng và giải rượu hết sức hiệu quả.
Trên đây là một số món ăn nổi tiếng đại diện cho nền văn hóa ẩm thực Bình Phước mà chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn. Mỗi một món ăn đều được chế biến từ các nguyên liệu đặc trưng của Bình Phước tạo nên nét độc đáo vùng miền mà không lẫn vào đâu được. Nếu có dịp, bạn hãy đến Bình Phước để thưởng thức các món ăn hấp dẫn này.
Xem thêm:
